見面一句“吃了沒”，是中國特色的問候。“民以食為天”——“吃”不僅關乎民生，也是關涉國家未來的發展大計。

一滴油，看似微小，實則關系著一個國家的食品安全和民眾的健康狀況。從1991年第一瓶金龍魚小包裝食用油誕生，引領中國人逐漸告別散裝粗加工油脂時代；到2002年“金龍魚第二代調和油”面世，1:1:1™倡導膳食脂肪酸均衡理念，開啟食用油行業“營養均衡”革命；再到近年推出“雙一萬”稻米油，益海嘉里金龍魚持續用創新滿足消費者對健康飲食的需求。

食用油作為人們日常生活最基本、最重要的食品及食品加工的基礎原料，其安全、健康、營養的重要意義不言而喻。

在益海嘉里食品營銷有限公司董事長兼總經理陳波看來，社會環境的變化催生出了更多新的消費需求，也影響著企業的營銷和渠道布局。“好吃、美味、安全這是基本的需求，除此之外，還要讓消費者吃得更營養、方便便利，還不能太貴，我們現在要做的這些事情，就是要滿足所有消費者的愿望。”陳波說。

隨著經濟水平的提高，從“吃飽吃好”到“吃得健康”，人們日益重視食品加工方法帶來的食品安全問題，食品中含有的或加工過程中產生的反式脂肪酸就是其中之一。根據相關調查顯示，植物油是中國人攝入反式脂肪酸的主要來源之一。早在2018年，世界衛生組織就宣布，到2023年要全面消除食品中工業化生產的反式脂肪酸。

“這種不安全的成分，可能是由于加工帶來的，也有的是原料帶來的，也是隨著科技的進步、檢測能力的提高，使得我們精準適度加工技術能夠識別、進行把控”。益海嘉里金龍魚研發總監姜元榮口中的“精準適度加工技術”，是益海嘉里金龍魚聯合高校進行研究，在摒棄過度加工工藝的同時，提出的一種全新的食用油加工模式——綠色精準適度加工工藝。

利用該工藝，2020年益海嘉里金龍魚成功研發出零反式脂肪酸食用油，不僅能確保反式脂肪酸的含量控制在“0”標準之內，還保留了8成以上植物甾醇、維生素E等營養元素，將食用油的健康、安全、營養提高到全新維度。

突破“零反”并非一蹴而就，是科研人員十幾年努力的成果，其背后攻克的難關不盡其數。對于單一油種、單一批次，要實現反式脂肪酸的精準控制并不難，但要將不同油種，所有批次都實現“零反式脂肪酸”，此前在全世界范圍還從未實現。

為了將“零反”工藝進行產業化落地，益海嘉里金龍魚投資3億元，在全國啟動26座加工工廠，針對每一種油種不同的加工工藝進行精準定制，克服優質原料的供應鏈挑戰，最終實現了業內前所未有的突破。

“現在油脂加工技術非常前沿的歐洲的公司，目前都達不到這一點”，對于“零反”系列食用油的面世，以姜元榮為首的研究人員至今談起，言語里還是充滿了驕傲。 

愈發多元包容的時代背景下，也蘊含著多元品牌價值的機會。益海嘉里金龍魚不僅注重科技升級滿足新的消費需求，也向古老的傳承中尋求珍寶。胡姬花花生油便是延續非遺技藝、守正創新的經典品牌之一。

食用油種類繁多，但中國人對花生油總有著一段歸之于對美味向往的記憶連接。據《青島市志》記載，20世紀初青島市奉天路（今遼寧路90號）的一間老油坊里，第一滴花生油自木榨機內緩緩流出，香飄數里，從此聲名遠揚。

為了保留古法花生油的油香和口感，胡姬花歷經幾代人的匠心打磨，在古法技藝精髓上進行創新，升級為如今的古法六藝，從選料、烘炒、壓榨、取油、過濾、儲存六道工序，為傳統花生油注入新的活力與生機，使其既能保持良好的傳統風味，又能保留更多營養物質。2015年，“胡姬花”古法花生油榨油技藝被列入青島市非物質文化遺產。  

“胡姬花的古法六藝工藝傳承了原始、正宗、傳統的花生壓榨工藝，這種傳承傳統文化的屬性我覺得是很有味道的，現在我們已經把它推向全國了”，陳波認為，隨著中國經濟的強大，整個民族自信感越來越強烈，基于中國傳統文化創新，既能讓中華文明得以推陳出新，也能為現代企業發展賦能。

過去，花生油的使用場景多是煎炒烹炸，胡姬花發現不少家庭的蒸魚用油需求，便保留并創新非遺技藝精髓，應用到產品品質中，推出了蒸魚專用花生油，以滿足年輕消費者對海鮮、蒸魚的“去腥增香”的細分需求。

也正是因為對傳統工藝的深度挖掘以及對市場需求的精準把握，古老的非遺文化已經“飛”入尋常百姓家，使得胡姬花在花生油品類中獨樹一幟，并以其正宗地道的醇香，獲得消費者的廣泛追捧。

一滴油，續寫著中國古老文化的輝煌，也承載著益海嘉里金龍魚不斷挑戰自我、用硬核實力締造的“品質傳奇”。2006年，益海嘉里金龍魚小包裝油成為2008年北京奧運會食用油獨家供應商，作為這一百年體育盛事歷史上的首家食用油供應商，益海嘉里金龍魚得此殊榮，代表著我國食用油發展水平達到世界標準。

時隔十余年，繼2008年北京奧運會之后，益海嘉里金龍魚成為2020年東京奧運會、2022年北京冬奧會、2024年巴黎奧運會連續三屆中國體育代表團官方糧油產品贊助商，并且與體育總局、中國營養師協會合作推進營養師入隊計劃，幫助國家體育事業的發展。

“能夠參與這樣的盛會我們非常地自豪，另外我們也給消費者傳遞了一個信息，金龍魚奧運的供應品跟供應市場的產品是同品質的”，陳波希望在后冬奧時期，益海嘉里金龍魚會繼續圍繞營養健康中國的熱潮，將奧運品質、健康理念延伸至日常。

從1991年第一瓶金龍魚小包裝食用油面世到如今的“雙奧品質”，從守護百姓餐桌健康到助力中國奧運軍團增加奪金的“營養底氣”，益海嘉里金龍魚用創新見證著國民餐桌的變遷，并帶動中國從“糧油消費大國”轉變為“糧油科技大國”。

正如陳波所說，益海嘉里金龍魚的發展也是一路得益于中國的改革開放、得益于中國消費者對金龍魚的認可。未來，益海嘉里金龍魚會繼續努力，做國人高質量生活的奉獻者、行業高質量發展的探索者、國家高水平開放的參與者，把中國人的餐桌作為最重要、最核心的事業，給國人打造一個世界級安全美味的餐桌。